加盟米線店的各項(xiàng)開(kāi)銷(xiāo)當(dāng)中，店鋪的租金是一項(xiàng)比較高的支出，需要把店鋪的位置確定下來(lái)之后才能夠知道該店鋪的租金是多少，店鋪的租金是按照店鋪所在的位置所決定的，不同的地區(qū)店鋪的租金相差較大，要進(jìn)行合理的分析對(duì)比，減少成本費(fèi)用。普通一家米線館的面積在60平米左右，小一點(diǎn)的當(dāng)然也可以，那這樣成本就更低了。

　　3、裝修費(fèi)用

　　加盟開(kāi)店的時(shí)候，選擇好店鋪的位置總部會(huì)提供相關(guān)的裝修方案，根據(jù)裝修方案來(lái)計(jì)算其裝修的價(jià)格，建議選擇性價(jià)比較高的裝修材料，這樣可以節(jié)省較多的裝修成本。

　　4、設(shè)備以及材料費(fèi)

　　米線店所需要的設(shè)備以及原材料是必不可少的，所選用的設(shè)備以及所投入的材料，要保證其質(zhì)量，不然將會(huì)影響到整個(gè)店鋪的運(yùn)營(yíng)，不要偷工減料使得自己最終得不償失，要按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行采購(gòu)。

　　5、人工成本

　　開(kāi)店運(yùn)營(yíng)還需要有足夠的人員來(lái)幫助店鋪，所以招聘員工也是一項(xiàng)開(kāi)支，員工的工資按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)薪資來(lái)規(guī)定。

　　6、流動(dòng)資金

　　開(kāi)一家店鋪我們還需要準(zhǔn)備一些備用資金，因?yàn)榈赇佋跔I(yíng)業(yè)的過(guò)程當(dāng)中可能會(huì)出現(xiàn)各種各樣的情況，為了能夠保證店鋪的正常運(yùn)營(yíng)我們需要準(zhǔn)備一些資金進(jìn)行備用。
 

　　普通市面上的米線在6～15元左右，假設(shè)一家米線店一天米線銷(xiāo)量在100份，每人花費(fèi)在15元，這樣看來(lái)，一天的營(yíng)業(yè)額在1500元，一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額在45000元，一個(gè)月的成本大約在2萬(wàn)元，這樣看來(lái)，月收益就是25000元，一年的收益300000元左右，這樣的收益實(shí)在是很難不讓人心動(dòng)。相比于其他領(lǐng)域來(lái)說(shuō)，開(kāi)一家米線店既迎合群眾品嘗，又不會(huì)過(guò)時(shí)，而且是一種小資經(jīng)營(yíng)，再加上餐飲領(lǐng)域本來(lái)就很熱門(mén)，普通狀況下，經(jīng)營(yíng)一年內(nèi)即可回本，報(bào)答周期較短，收益豐厚，投資成本也不高。

　　不同地方的米線價(jià)格自然是不同的，不同口味的米線搭配的菜色也是不一樣的，為此利潤(rùn)方面來(lái)說(shuō)也會(huì)有一些出入，就平均情況來(lái)看，一碗米線的純利潤(rùn)達(dá)到60%以上，這個(gè)利潤(rùn)率還是比較高的，因此可以看到雖然米線不貴，但是利潤(rùn)情況還是很可觀的。

　　1、增加對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，米線已經(jīng)成為人們生活中不可缺少的一項(xiàng)工作，其發(fā)展歷史并不長(zhǎng)，市場(chǎng)潛力巨大。但由于其歷史較短，群眾對(duì)其認(rèn)識(shí)有限，存在許多誤解。有許多糾紛無(wú)法合理解決。理論指導(dǎo)較少，相關(guān)培訓(xùn)在我國(guó)也很少，從業(yè)人員素質(zhì)普遍不高。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)操作和操作時(shí)，很難保證沒(méi)有問(wèn)題。當(dāng)新問(wèn)題出現(xiàn)時(shí)，很難解決新問(wèn)題。對(duì)于一個(gè)準(zhǔn)備進(jìn)入米線行業(yè)的新手來(lái)說(shuō)，我建議你多學(xué)點(diǎn)米線和洗衣的知識(shí)。

　　2、開(kāi)源節(jié)流

　　開(kāi)米線店成本控制非常重要，尤其是在淡季。一些人總認(rèn)為米線店的毛利很大，所以不需要考慮成本。事實(shí)上，米線店的成本總是在你不知情的情況下發(fā)生。只有善于發(fā)現(xiàn)和控制成本的連鎖店才能使米線店的利潤(rùn)最大化。

　　3、重視服務(wù)質(zhì)量

　　現(xiàn)在有很多米線連鎖店認(rèn)為自己的洗衣質(zhì)量過(guò)硬，別人不在乎。米面店的利潤(rùn)主要依靠回頭客，他們是高收入、高質(zhì)量、高質(zhì)量的顧客。在處理這類顧客時(shí)，服務(wù)就要做到位。
 

　　1、興趣。創(chuàng)業(yè)前一定要確定，這個(gè)事業(yè)自己是否感興趣，因?yàn)榕d趣是創(chuàng)業(yè)者克服困難的最好動(dòng)力，也是成功的必備要素。開(kāi)米線店是一個(gè)起早貪黑的事業(yè)，如果自己還沒(méi)做好這個(gè)吃苦耐勞的準(zhǔn)備，最好也先考慮一下。

　　2、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。創(chuàng)業(yè)前要積極積累行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。就拿開(kāi)一家米線店來(lái)說(shuō)，創(chuàng)業(yè)者需多看一些米線類的行業(yè)雜志、及行業(yè)新聞，多認(rèn)識(shí)一些米線界的同行人士，多與他們交流一些米線的市場(chǎng)狀況。

　　3、分辨。首先，要看市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。其次，企業(yè)在服務(wù)方面有沒(méi)有獨(dú)到的地方。再次，要注意考察工作人員是否專業(yè)和誠(chéng)懇。最后，要盡量在同類產(chǎn)品中選擇性價(jià)比較高的米線店做加盟。　　

　　4、考察。比如加盟商是否正規(guī)、合法，其營(yíng)業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營(yíng)范圍是否確認(rèn)，加盟商的信譽(yù)度，和你接觸的員工素質(zhì)如何，是否有完整的加盟合同，這些方面都在一定程度上代表著加盟商的實(shí)力。　

　　5、選址。在選址時(shí)，首先要注意目標(biāo)消費(fèi)群的特征，包括做誰(shuí)的生意?周?chē)墓潭ň用裼心男?流動(dòng)顧客群又有哪些?其次，要從消費(fèi)群體的收入水平判斷顧客的消費(fèi)水平，并預(yù)測(cè)未來(lái)半年的消費(fèi)走勢(shì)。最后要考慮租金因素，應(yīng)該綜合考慮銷(xiāo)售預(yù)測(cè)、毛利差、費(fèi)用水平等，決定選點(diǎn)取舍。
 

　　1、考察市場(chǎng)

　　經(jīng)營(yíng)米線店，首先要去考察當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)，以及消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。這樣可以了解需求，又可知道競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　2、規(guī)劃

　　其次，對(duì)自己的米線店進(jìn)行一定的規(guī)劃，根據(jù)市場(chǎng)情況來(lái)確定自己米線店的特色，規(guī)模。

　　3、口味

　　開(kāi)一家米線店，味道肯定是首位的。李光全說(shuō)，自己從2002年開(kāi)始做米線，發(fā)現(xiàn)泡椒味的米線最受喜愛(ài)，“我也不斷創(chuàng)造新的口味，如今米線口味分為特辣的泡椒系列、微辣的酸菜系列、微微辣的酸蘿卜系列和不辣的番茄等清湯系列，總共可選擇的口味多達(dá)60多種。”

　　4、原料采購(gòu)

　　原料的采購(gòu)直接關(guān)系到成本的問(wèn)題。一般建議新手最好親自找長(zhǎng)期合作的原料供應(yīng)商，這樣可以節(jié)約成本，也不用每天到處采購(gòu)。但在這方面上要貨比三家，前期多去市場(chǎng)走動(dòng)。

　　5、親自操刀

　　能不雇的人盡量不雇，既可減少開(kāi)支，又讓自己直接與客人溝通聯(lián)系，了解顧客的需求，及時(shí)對(duì)自己的工作、服務(wù)進(jìn)行改進(jìn)，還能拉近與客人之間的距離并逐步建立起朋友關(guān)系。

　　6、改善衛(wèi)生

　　將店里店外清洗、洗刷一遍，讓店堂干干凈凈、清清爽爽給人面貌一新，新開(kāi)了一家食店的感覺(jué)。李米線衛(wèi)生做得好，數(shù)量突出，器皿考究(李米線所用沙鍋都從外地進(jìn)貨)。

　　7、強(qiáng)化銷(xiāo)售

　　說(shuō)到強(qiáng)化銷(xiāo)售，是米線店經(jīng)營(yíng)技巧中最主要也是最關(guān)鍵的一個(gè)技巧。銷(xiāo)售卻是所有創(chuàng)業(yè)者必須過(guò)，又最難過(guò)的生死攸關(guān)的一道坎。因此所絕大多數(shù)的創(chuàng)業(yè)者都試圖用新產(chǎn)品、用技術(shù)、用質(zhì)量、用延長(zhǎng)時(shí)間，甚至用等待來(lái)挨過(guò)這一關(guān)。
 

　　曾經(jīng)的我也想過(guò)自主創(chuàng)業(yè)，那時(shí)候的我一直認(rèn)為，開(kāi)一家屬于自己的店鋪是最起碼也可以達(dá)到月入萬(wàn)元的基本目標(biāo)，但是，回憶我開(kāi)米線店的經(jīng)歷，還真是一言難盡，雖然有過(guò)迷茫的時(shí)期，但是后來(lái)通過(guò)一些經(jīng)營(yíng)技巧又把利潤(rùn)拉回來(lái)了。

　　以一個(gè)80平米的店鋪為例，人均消費(fèi)20元，客流一天200人，每日營(yíng)業(yè)額4000，月?tīng)I(yíng)業(yè)額12萬(wàn)元，毛利率在百分之70，月毛利率8.4萬(wàn)，房租費(fèi)用一月8000元，人工工資15000元，水電雜費(fèi)3500元，月凈利潤(rùn)5.7萬(wàn)元，年凈利潤(rùn)69萬(wàn)元左右。

　　米線加盟一年能賺30萬(wàn)是一個(gè)很保守的數(shù)值，因?yàn)槊拙€是餐飲行業(yè)公認(rèn)的高毛利產(chǎn)品，整體行業(yè)米線的加盟費(fèi)用比較低，現(xiàn)在市面上米線的品牌種類非常多，加盟費(fèi)用也是有差異的，而米線的加盟費(fèi)一般是2-5萬(wàn)元，在整個(gè)行業(yè)內(nèi)是偏低的。而且總部也會(huì)免費(fèi)提供健全的設(shè)施設(shè)備，降低了創(chuàng)業(yè)的成本。后期加盟商可能僅僅只是需要付租金和員工工資等資金。所以加盟費(fèi)也是非常有利于投資者的。

　　開(kāi)米線店3個(gè)注意事項(xiàng)

　　1、服務(wù)態(tài)度要好

　　開(kāi)一家米線店，你對(duì)消費(fèi)者的態(tài)度要好。消費(fèi)者進(jìn)你的米線店，雖然只是購(gòu)買(mǎi)一點(diǎn)米線，不過(guò)服務(wù)卻非常重要，米線店員工的服務(wù)態(tài)度也是會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)不一樣的感受的。我們應(yīng)該知道一個(gè)道理，米線店員工服務(wù)態(tài)度好，服務(wù)十分到位，消費(fèi)者就會(huì)覺(jué)得心情好，吃得也開(kāi)心，心情好的時(shí)候，自然會(huì)買(mǎi)更多的米線，對(duì)于產(chǎn)品的評(píng)價(jià)也會(huì)增加幾分。

　　如果米線店員工對(duì)待消費(fèi)者的態(tài)度很差，一點(diǎn)也不尊重消費(fèi)者，就會(huì)影響到消費(fèi)者的心情，讓他們不高興，即使米線味道十分美味，他們也不會(huì)給一個(gè)好的評(píng)價(jià)，因?yàn)檫@不值得，甚至可能會(huì)向身邊的人傳播你的米線店的不好的名聲，讓你的米線店生意變差，沒(méi)什么客人，最終甚至關(guān)門(mén)大吉。

　　2、店面形象要好

　　開(kāi)一家米線店，你的店面形象要好，這個(gè)是非常重要的。米線店要塑造一個(gè)好的形象，形象好了才有客人，因?yàn)檫@樣消費(fèi)者在第一眼看到的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生好奇心，就會(huì)有想要進(jìn)米線店看一看的想法，如果你的米線恰好比較好吃，那么客人自然就有了。

　　當(dāng)然形象不僅是對(duì)于米線店來(lái)說(shuō)，對(duì)人的形象也有要求。米線店員工也是需要有一個(gè)好的形象的。大家都應(yīng)該知道，消費(fèi)者被米線店店面吸引了，進(jìn)到米線店里面的時(shí)候，如果看到這樣一種情況，就是看到的全是蓬頭垢面的米線店員工，那樣他肯定沒(méi)胃口買(mǎi)米線，他肯定是不愿意再往里走的，你的米線店就會(huì)失去客人。沒(méi)有了客人，生意自然一天比一天差，都是很正常的事情。

　　3、注意衛(wèi)生環(huán)境

　　開(kāi)一家米線店，你要特別注意衛(wèi)生。作為米線店，很多人容易忽視一個(gè)問(wèn)題，那就是衛(wèi)生，其實(shí)衛(wèi)生是非常值得注重的，如果米線店里環(huán)境不好，衛(wèi)生比較糟糕，誰(shuí)也不會(huì)愿意進(jìn)去消費(fèi)的。其實(shí)開(kāi)一家米線店，如果你能夠做好服務(wù)，那么開(kāi)店就會(huì)輕松不少，賺錢(qián)也變得簡(jiǎn)單了，這樣你就能夠?qū)崿F(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，成就美好的明天和未來(lái)。
 

　　一、開(kāi)一家米線店需要什么流程

　　開(kāi)一家餐飲店很簡(jiǎn)單，一般注冊(cè)為個(gè)體戶就可以了，沒(méi)有注冊(cè)資金的限制，帶上你的身份證，到當(dāng)?shù)毓ど叹?所領(lǐng)取個(gè)體戶設(shè)立登記表，一般三天左右就可以拿到執(zhí)照。

　　需要注意的是，有的地方(大中城市)對(duì)個(gè)體戶要求先做名稱字號(hào)核名，也就是說(shuō)，你的店必須取一個(gè)名字，

　　如果有重名的話，你就要換一個(gè)名字，如果沒(méi)有重名，就會(huì)發(fā)一張“名稱核準(zhǔn)通知書(shū)”。你憑這張核名通知書(shū)，到工商局登記科辦理工商登記。

　　領(lǐng)到工商執(zhí)照后，還要辦理一個(gè)組織機(jī)構(gòu)代碼證(有的小地方，對(duì)個(gè)體戶沒(méi)有此要求，大城市的個(gè)體戶已經(jīng)開(kāi)始要辦理此證了)，辦理的地方是當(dāng)?shù)氐膮^(qū)/縣級(jí)技術(shù)監(jiān)督局。

　　之后憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證，到稅務(wù)局/所辦理稅務(wù)登記證，需要分別辦理國(guó)稅證和地稅證。

　　對(duì)飲食行業(yè)，還需要辦理衛(wèi)生證可證，到當(dāng)?shù)貐^(qū)/縣級(jí)衛(wèi)生局辦理。一般是走一下形式，很容易辦理。之后還要辦理從事人員的健康證，也很簡(jiǎn)單，到衛(wèi)生局領(lǐng)表、交錢(qián)，然后到指定醫(yī)院做個(gè)體檢，就OK了。

　　二、米線加盟店有什么優(yōu)勢(shì)呢?

　　加盟米線是很不錯(cuò)的，米線發(fā)展急速，前景不用擔(dān)心，只要你有好的產(chǎn)品加上自己的用心經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)在都是標(biāo)準(zhǔn)量化的，無(wú)大廚，好操作，好經(jīng)營(yíng)，但是前期選擇米線品牌的時(shí)候不能圖便宜，選擇一個(gè)時(shí)間短，不靠譜的品牌，否則只能貪小便宜而蒙受巨大損失。

　　米線的優(yōu)勢(shì)在于的它自身的魅力，湯鮮味美的湯底，豐富的配菜讓單調(diào)的米線增加了它的價(jià)值，米線的市場(chǎng)需求是非常廣的，前景光明，四季熱銷(xiāo)，其實(shí)開(kāi)一家米線店風(fēng)險(xiǎn)不高，只要產(chǎn)品的品質(zhì)過(guò)關(guān)，加上好的品牌效應(yīng)，讓你不用擔(dān)心銷(xiāo)量問(wèn)題，用心做好每一碗米線即可。